Resipi yang tidak biasa

Bom Ais Krim Lemon-Raspberry

Bom Ais Krim Lemon-Raspberry


Bahan-bahan

  • 1/4 cawan jus lemon segar
  • 1 1/2 sudu teh (dibungkus) kulit lemon parut
  • 1/2 cawan whipping cream sejuk
  • 1 liter ais krim vanila
  • Tangki pudina segar (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Pukul gula, jus lemon, kuning telur, kupas, dan garam untuk dikisar di atas dandang berganda. Letakkan di atas air yang mendidih (jangan biarkan bahagian bawah kuali menyentuh air). Pukul sehingga campuran pekat dan termometer dimasukkan ke dalam campuran mencatatkan suhu 160 ° F, kira-kira 6 minit. Pindahkan campuran ke mangkuk sederhana. Dinginkan hingga sejuk, kira-kira 45 minit.

  • Pukul krim dalam mangkuk sederhana lain sehingga krim memuncak. Lipat ke dalam campuran lemon dalam 3 penambahan. Tutup dan sejuk sekurang-kurangnya 6 jam dan hingga 1 hari.

  • Gariskan enam cawan kastard 3/4-cawan dengan kerajang, meninggalkan overhang yang murah hati. Lembutkan sedikit ais krim dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu rendah dalam selang 10 saat. Ukur 1/2 cawan ais krim dan masukkan ke dalam 1 cawan kastard yang disediakan. Dengan menggunakan sudu kecil dan mencelupkan sudu ke dalam gelas air suam sesuai keperluan, tekan ais krim ke lapisan yang rata di bahagian bawah dan bahagian atas cawan, sehingga berlubang di tengah. Letakkan cawan di dalam peti sejuk. Ulangi dengan baki 5 cawan siap. Kembalikan ais krim dalam kuart ke dalam peti sejuk beku. Bekukan ais krim dalam cawan 1 jam.

  • Sudu 2 sudu sorbet menjadi berlubang di tengah-tengah setiap cawan dan kemas dengan kuat. Kembalikan cawan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.

  • Bahagikan krim lemon di antara cawan, melicinkan bahagian atas. Bekukan 1 jam.

  • Lumurkan sedikit ais krim yang tinggal dalam bekas kuart dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu rendah dalam selang 10 saat. Sebarkan 2 sudu besar ais krim ke atas krim lemon dalam setiap cawan, tutup sepenuhnya. Lipat foil yang digantung di atas bom untuk ditutup; beku sekurang-kurangnya 3 jam dan sehingga 2 hari.

  • Buka kerajang pada bom; mematikan bom ke pinggan. Kupas kerajang. Sudu beri segar bersama. Hiaskan dengan tangkai pudina, jika mahu, dan kulit lemon.

Resipi oleh Sarah Patterson Scott, Bahagian Ulasan

Tonton videonya: Donuts. Basics with Babish